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Retour sur la formation "l'oenotourisme dans l'Hérault"

lundi 23 février 2015 | Professionnalisation | Hérault Tourisme - Lucie et Hélène

20 personnels de 10 offices de tourisme de l’Hérault (OT Lamalou Les Bains, Sète, Lodévois et Larzac, Clermontais, Minervois, Béziers Méditerranée, Avant Monts Centre Hérault, Cap d’Agde, Frontignan, Montpellier), de Thau agglo et du Pays Haut Languedoc et Vignobles ont participé les 26 janvier et 2 février à une formation sur l’oenotourisme dans l’Hérault.

Cette formation a été proposée par le relais départemental des OT (Hérault Tourisme) dans le cadre des actions de professionnalisation des OT.        

 

Le programme des deux journées a été élaboré par Hélène Cadeau et Lucie Vincent de l’ADT Hérault Tourisme, en associant des intervenants du monde du vin, du patrimoine, du tourisme ainsi que des sites emblématiques de l’oenotourisme dans l’Hérault.

Les objectifs étaient de permettre aux personnels des OT :

- de mieux connaître l’offre oenotouristique dans l’Hérault pour mieux la conseiller

- d’être sensibilisé à la civilisation de la vigne et du vin en Languedoc-Roussillon 

- de connaître les principales productions viticoles de l’Hérault (cépages, terroirs, appellations)

- de s’imprégner du positionnement et de la stratégie oenotouristique départementale.

 

Retour sur ces deux journées riches en découverte, en échanges et en partage.

Jour 1 : Connaissance du vin et de la stratégie départementale

Accueillis au château des Carasses à Quarante, le groupe s’est d’abord familiarisé avec la production viticole dans l’Hérault :

Bernard Auge, du CIVL (Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc) a présenté les caractéristiques de cette production variée, de plus en plus reconnue pour sa qualité :

  • l’un des plus grands vignobles du monde avec 250 000 ha
  • 36 appellations, un nouveau monde de grands vins (Saint Chinian, Faugères, Pic Saint Loup…)
  • 23 IGP, authentiques et libres
  • la qualité du terroir due : à l’ensoleillement, à l’air, à la diversité des sols,  aux nombreux cépages et à une pratique viticole ancienne

 

Après la théorie, la pratique : une initiation à la dégustation avec les vins du Domaine Les Carasses. Thierry Boyer, sommelier conseil, a su transmettre de façon vivante et didactique sa connaissance et sa passion des vins. Notes boisées, vanillées, torréfiées, fruitées…, nous avons appris à observer la robe du vin et à sentir les arômes de façon olfactive et gustative.

 

Les échanges se sont poursuivis au restaurant du domaine, autour d’un repas mets et vins, avec une cuisine particulièrement fine et gouteuse.

 

L’après-midi, Sarah Valque Pirou, de l’association Cultures et Patrimoines, a partagé 2000 ans d’histoire viticole dans notre région. Cette histoire ancienne a forgé l’identité du territoire et a laissé ses empreintes dans les paysages, le patrimoine bâti (des villae romaines aux caves coopératives en passant par les abbayes et les folies), l’urbanisme dans les villages, la culture et les traditions...

 

Puis Hélène Cadeau de l’ADT Hérault Tourisme a présenté la stratégie départementale « oenotourisme », axe majeur du Schéma de Développement du Tourisme et des Loisirs 2012-2017.

L'objectif est de renforcer la lisibilité de la destination « Hérault, le Languedoc » comme véritable destination oenotouristique, autour de 3 piliers :


-un positionnement «d’artisans vignerons», qui revendique nos valeurs,
-une coordination départementale des acteurs « Vins & Tourisme » au service de la stratégie,
-un accompagnement des démarches locales pour un ancrage territorial fort : partenariats et proximité.

Des outils pratiques : Ingénierie / Communication / Marketing.

Visite 1 : luxe rural – Château les Carasses à Quarante

http://www.lescarrasses.com/index-f.php

Destination labellisée Vignobles & Découvertes en 2014 : « Minervois, St Chinian, Faugères En Haut Languedoc »

En fin d’après-midi, une visite de la résidence hôtelière Les Carasses a permis aux participants de mieux connaître cette offre hautement qualitative : appartements et suites hauts de gamme, nombreux services et équipements, activités liées à la viticulture (dégustation, wine tour, atelier d’assemblage…).

2015 - oeno 5 © Hélène Cadeau
 
2015 - oeno 1 © Hélène Cadeau
 
2015 - oeno 6 © Hérault tourisme - Lucie
 
2015 - oeno 7 © Les Carasses
 
Jour 2 : l’offre oenotouristique dans l’Hérault : mieux la connaître pour mieux la conseiller

Changement d’époque pour cette deuxième journée, dont la matinée s’est déroulée à l’Abbaye de Valmagne.

Accueillis à l’Auberge du Frère Nonenque par Mr et Mme d’Allaines, les participants ont pu approfondir leurs connaissances sur l’offre oenotouristique.

Hélène Cadeau leur a présenté :

- Les principaux labels dédiés à la filière

- Un panorama de l’offre oenotouristique

 

Visite 2 : « Pionnier héraultais, entre histoire et patrimoine » - Abbaye de Valmagne http://beta.valmagne.com/

Destination labellisée Vignobles & Découvertes 2013 : « Pays de Thau »

Mr Philippe d’Allaines a ensuite fait partager l’histoire de l’Abbaye de Valmagne (XIIIème siècle), lieu de production viticole qui s’est tourné dans les années 70 vers l’accueil des touristes : visite du site, vente au caveau, organisation d’évènements culturels, accueil de séminaires, ferme auberge, travail en réseau (Qualité Hérault, Vignobles et découverte, Bienvenue à la Ferme, Abbayes cisterciennes en Europe).

A la suite d’une visite personnalisée, le groupe a pu apprécier un très bon repas à l’Auberge du Frère Nonenque : légumes du potager, viande locale et vins de l’Abbaye...

 

Visite 3 : « Artisan vigneron au féminin » - Domaine de Roquemale http://www.roquemale.com/

Destination labellisée Vignobles & Découvertes : « Pays de Thau »

Le groupe s’est ensuite dirigé vers Villeveyrac pour visiter le Domaine de Roquemale.

Portrait d’une « Vinifille » qui œuvre pour « sauvegarder et transmettre le savoir-vivre du vin et lui donner une autre image : vivante, colorée, rock’n’roll ! »

Le domaine, situé au cœur du village s’étend sur 10 ha. Les vignes y sont cultivées dans le respect de l’environnement (conversion Bio) et ses vins AOP Coteaux du langudeoc, Grès de Montpellier et IGP de Pays sont reconnus par de nombreux guides spécialisés.

Valérie Tabaries-Ibanez nous a reçu chaleureusement au domaine familial et a offert une dégustation « décomplexée » de sa production toute en fruit et pleine de caratère.

 

Visite 4 : « Tradition et innovation » - Paul Mas à Montagnac

http://www.paulmas.com/paulmas/fr/jeanclaudemas.php

Chez Paul Mas, l’un des plus grands noms du renouveau de la viticulture Languedocienne.

Après un « teasing »  vidéo, nous avons échangé avec Mr Costantini, responsable marketing, sur la stratégie d’entreprise et découvert toute l’offre du domaine (restaurant, caveau, 2 suites, salle de séminaire et les produits « dérivés » du domaine).

Nous avons poursuivi par une visite ludique et pédagogique  « des coulisses » du domaine par Mme Rossi, Responsable Commerciale : vignes, cuves et présentation détaillée de la vinification.

2015 - oeno 3 © Hérault tourisme - Lucie
 
2015 - oeno 7 © Hélène Cadeau
 
2015 - oeno 4 © Hélène Cadeau
 

Les participantes ont particulièrement apprécié ces deux journées. Cette formation sera proposée à un nouveau groupe à l'automne 2015 (plus d'informations à venir).

 

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